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高中化学必修二有机化合物知识点总结

  • 作者: admin
  • 来源: 未知
  • 发表于2012-03-28 13:03
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  •  绝大多数含碳的化合物称为有机化合物,简称有机物。像CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少数化合物,由于它们的组成和性质跟无机化合物相似,因而一向把它们作为无机化合物。

    有机物 主 要 化 学 性 质

    烷烃:
    甲烷
    ①氧化反应(燃烧)
    CH4+2O2――→CO2+2H2O(淡蓝色火焰,无黑烟)
    ②取代反应 (注意光是反应发生的主要原因,产物有5种)
    CH4+Cl2―→CH3Cl+HCl        CH3Cl +Cl2―→CH2Cl2+HCl
    CH2Cl2+Cl2―→CHCl3+HCl      CHCl3+Cl2―→CCl4+HCl
    在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应,
    甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。
    烯烃:
    乙烯
    ①氧化反应 (ⅰ)燃烧
    C2H4+3O2――→2CO2+2H2O(火焰明亮,有黑烟)
    (ⅱ)被酸性KMnO4溶液氧化,能使酸性KMnO4溶液褪色。
    ②加成反应 
    CH2=CH2+Br2-→CH2Br-CH2Br(能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色)
    在一定条件下,乙烯还可以与H2、Cl2、HCl、H2O等发生加成反应
    CH2=CH2+H2――→CH3CH3
    CH2=CH2+HCl-→CH3CH2Cl(氯乙烷)
    CH2=CH2+H2O――→CH3CH2OH(制乙醇)
    ③加聚反应 nCH2=CH2――→-CH2-CH2-n(聚乙烯)
    乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃,如鉴别甲烷和乙烯。
    ①氧化反应(燃烧)
    2C6H6+15O2―→12CO2+6H2O(火焰明亮,有浓烟)
    ②取代反应
    苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。
           +Br2――→         +HBr 
    +HNO3――→         +H2O
    ③加成反应
            +3H2――→
    苯不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

    、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。
    概念 同系物 同分异构体 同素异形体 同位素
    定义 结构相似,在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质 分子式相同而结构式不同的化合物的互称 由同种元素组成的不同单质的互称 质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称
    分子式 不同 相同 元素符号表示相同,分子式可不同 ——
    结构 相似 不同 不同 ——
    研究对象 化合物 化合物 单质 原子

    6、烷烃的命名:
    (1)普通命名法:把烷烃泛称为“某烷”,某是指烷烃中碳原子的数目。1-10用甲,乙,丙,丁,戊,已,庚,辛,壬,癸;11起汉文数字表示。区别同分异构体,用“正”,“异”,“新”。
    正丁烷,异丁烷;正戊烷,异戊烷,新戊烷。
    (2)系统命名法:
    ①命名步骤:(1)找主链-最长的碳链(确定母体名称);(2)编号-靠近支链(小、多)的一端;
    (3)写名称-先简后繁,相同基请合并.
    ②名称组成:取代基位置-取代基名称母体名称
    ③阿拉伯数字表示取代基位置,汉字数字表示相同取代基的个数
    CH3-CH-CH2-CH3                   CH3-CH-CH-CH3

    2-甲基丁烷                            2,3-二甲基丁烷
    7、比较同类烃的沸点:
    ①一看:碳原子数多沸点高。
    ②碳原子数相同,二看:支链多沸点低。
    常温下,碳原子数1-4的烃都为气体。
    二、烃的衍生物
    1、乙醇和乙酸的性质比较
    有机物 饱和一元醇 饱和一元醛 饱和一元羧酸
    通式 CnH2n+1OH —— CnH2n+1COOH
    代表物 乙醇 乙醛 乙酸
    结构简式 CH3CH2OH
    或 C2H5OH
    CH3CHO CH3COOH
    官能团 羟基:-OH
     
    醛基:-CHO
     
    羧基:-COOH
     
    物理性质 无色、有特殊香味的液体,俗名酒精,与水互溶,易挥发
    (非电解质)
    —— 有强烈刺激性气味的无色液体,俗称醋酸,易溶于水和乙醇,无水醋酸又称冰醋酸。
    用途 作燃料、饮料、化工原料;用于医疗消毒,乙醇溶液的质量分数为75% —— 有机化工原料,可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等,是食醋的主要成分

    有机物 主 要 化 学 性 质

    乙醇
    ①与Na的反应
    2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑
    乙醇与Na的反应(与水比较):①相同点:都生成氢气,反应都放热
    ②不同点:比钠与水的反应要缓慢
    结论:乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼,但没有水分子中的氢原子活泼。
    ②氧化反应 (ⅰ)燃烧
    CH3CH2OH+3O2―→2CO2+3H2O
    (ⅱ)在铜或银催化条件下:可以被O2氧化成乙醛(CH3CHO)
    2CH3CH2OH+O2――→2CH3CHO+2H2O
    ③消去反应
    CH3CH2OH――→CH2=CH2↑+H2O
    乙醛 氧化反应:醛基(-CHO)的性质-与银氨溶液,新制Cu(OH)2反应
    CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→CH3COONH4+H2O +2Ag↓+3NH3↑
              (银氨溶液)
    CH3CHO + 2Cu(OH)2――→CH3COOH+Cu2O↓+2H2O
                                    (砖红色)
    醛基的检验:方法1:加银氨溶液水浴加热有银镜生成。
    方法2:加新制的Cu(OH)2碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀
    乙酸 ①具有酸的通性:CH3COOH≒CH3COO-+H+
    使紫色石蕊试液变红;
    与活泼金属,碱,弱酸盐反应,如CaCO3、Na2CO3
    酸性比较:CH3COOH > H2CO3
    2CH3COOH+CaCO3=2(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O(强制弱)
    ②酯化反应
    CH3COOH+C2H5OH       CH3COOC2H5+H2O
    酸脱羟基醇脱氢

    三、基本营养物质
    食物中的营养物质包括:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
    种类 代表物 代表物分子  


    糖类
    单糖 C H O 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖和果糖互为同分异构体
    单糖不能发生水解反应
    果糖
    双糖 C H O 蔗糖 C12H22O11 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
    能发生水解反应
    麦芽糖
    多糖 C H O 淀粉 (C6H10O5)n 淀粉、纤维素由于n值不同,所以分子式不同,不能互称同分异构体
    能发生水解反应
    纤维素

    油脂
    C H O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 含有C=C键,能发生加成反应,
    能发生水解反应
    C H O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 C-C键,
    能发生水解反应
    蛋白质 C H O
    N S P等
    酶、肌肉、
    毛发等
    氨基酸连接成的高分子 能发生水解反应
      主 要 化 学 性 质
    葡萄糖
     
    结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
    或CH2OH(CHOH)4CHO  (含有羟基和醛基)
    醛基:①使新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀-测定糖尿病患者病情
    ②与银氨溶液反应产生银镜-工业制镜和玻璃瓶瓶胆
    羟基:与羧酸发生酯化反应生成酯
    蔗糖 水解反应:生成葡萄糖和果糖
    淀粉
    纤维素
    淀粉、纤维素水解反应:生成葡萄糖
    淀粉特性:淀粉遇碘单质变蓝
    油脂 水解反应:生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油
    蛋白质 水解反应:最终产物为氨基酸
    颜色反应:蛋白质遇浓HNO3变黄(鉴别部分蛋白质)
    灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道(鉴别蛋白质)